Bolo de figo

Ingredientes

1/4 kg de figos
500g de farinha
500g de açúcar
250g de manteiga
1 cálice de aguardente
2 c. (chá) de canela
1 limão (raspa)
3 c. (chá) de fermento Royal
1 chávena de leite com um pouco de água
5 ovos

Modo de fazer

Unte uma forma de chaminé com mantega e polvilhe-a com farinha. Pique os figos na picadora, tendo o cuidado de deixá-los em pedaços não muito pequenos. Bata as gemas com a açúcar, a manteiga derretida, a aguardente, a canela, a raspa de limão, o leite com um pouco de água, alterne com farinha misturada com fermento.
Adicione os figos picados e incorpore as claras batidas em castelo. Verta a massa na forma e leve a cozer no forno.

Trabalho elaborado por:
André C.
Carolina P.
Cláudia M.
Rafael C.

Pudim de Natal

500 gr de açúcar
2,5 dl de água
120 gr de margarina
120 gr de miolo de noz
120 gr pão ralado
12 gemas
Fios de ovos
Amêndoa torrada
Cerejas ou figos cristalizadas q.b

Modo de fazer

1-Num tacho, leve ao lume o açúcar com a água até obter ponto de espadana.
Adicione a marganina, o miolo de noz e o pão ralado.
Envolva bem, retire do lume e junte as gemas.
Leve novamente ao lume, deixe ferver e retire do calor.
2-Verta e preparado para uma forma de pudim . Leve ao forno a 160c em banho maria, e coza por uma hora.
Decore o pudim com fios de ovos, amêndoa picada e torrada e cerejas ou figos cristalizados.

Trabalho elaborado por:
André C.
Carolina P.
Cláudia M.
Rafael C.

Desfeito de Natal

Ingredientes

500 g de carne de porco
Metade de uma galinha
200g de chouriço
1 cebola
1 copo d vinho
1 c. (café) de canela
Pimenta vermelha moída
Pimenta branca ou preta
Colorau, polpa de tomate e sal q.b.
Pão de trigo caseiro

Modo de fazer

Coza a carne de porco com a galinha, o chouriço, a cebola picada e um copo de vinho.
Tempere de sal. Depois de tudo bem cozido e frio, desfie as carnes e o chouriço. Coe o caldo e leve-o a ferver com a canela, com um pouco de polpa de tomate, pimenta moída, pimenta branca ou preta e colorau. Pique o pão em pedaços pequenos e deite-o no caldo quando este estiver a ferver. Mexa com uma colher de madeira para que fique quase desfeito. Adicione as carnes já desfiadas e deixe levantar fervura, mexendo sempre. Prove de sal e apague o lume. Deixe descansar para apurar o sabor.

Trabalho elaborado por:
André C.
Carolina P.
Cláudia M.
Rafael C.

TORTA DE AMÊNDOA

Ingredientes
100 gr de amêndoa com pele moida
200 gr de açucar
5 ovos manteiga farinha e sal q.b
Unte um tabuleiro com manteiga, forre-o com papel vegetal ou papel de aluminio tambem untado e polvihe com fariha.
Deite uma pitada de sal nas claras e bate em castelo bem firme.

Bolo da ananás

Ingredientes:


6 ovos
300 g de açúcar
1 lata de ananás
125 grs. de fécula de batata
1 cl chá de fermento
2 pacotes de gelatina

Modo de fazer:

Bate-se as gemas com o açúcar, junta-se a calda do ananás, as 6 claras em castelo, a fécula de batata e o fermento. Vai ao forno em forma untada.
Num tabuleiro prepare 1 pacote duplo de gelatina de ananás onde se coloca as rodelas de ananás. Quando o bolo estiver pronto coloque for cima da gelatina já firme e desenforma-se na hora de servir.

Africanos

Ingredientes
750g de açúcar
2,5 pães industriais duros
4 gemas
1 ou 2 c. (sopa) de canela
2 c. (sopa) de cacau
Coco e açúcar q.b.

Modo de fazer

Passe o pão pelo passe-vite para que fique desfeito e reserve.
leve o açúcar a derreter, no lume, mas não deixe queimar. retire do calor, junte os pães ralados e mexa.
Adicione as gemas, a manteiga, a canela e o cacau, mexendo sempre com uma colher de madeira. Deixe arrefecer e molde as bolinhas. Envolva-as em coco misturado com açúcar.

Trabalho elaborado por:
André C.
Carolina P.
Cláudia M.
Rafael C.

Salame de chocolate

Ingredientes
100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
100 g de açúcar
100 g de chocolate em pó
1 ovo
100 g de bolacha maria
Um pedaço de folha de alumínio

Modo de fazer

1-Esmague a bolacha

2-Junte a manteiga com o açúcar, depois acrescente o ovo e continue a bater.

3-Junte o chocolate e as bolachas e mistura bem com a colher de pau.

4-Coloque esta massa sobre a folha de alumínio e, com as mãos, enrole-a de modo ficar parecido com um salame.

Trabalho elaborado por:
André C.
Carolina P.
Cláudia M.
Rafael C.