Caldeirada de Bacalhau nas Caldeiras das Furnas

2kg de batata; 4 cebolas; 4 tomates; 2 colheres de sopa de massa de pimenta;1 copo de azeite; 5 dentes de alho; 750g de bacalhau; um pouco de camarão descascado; 1 galho de salsa; 1 colher de sopa de pimentão doce.

Depois de demolhado, o bacalhau é colocado num tacho, alternando com uma camada de batatas às rodelas, tomate aos bocados e alho picado. Deita-se o camarão à mistura e, por fim, o azeite. Coloca-se o tacho numa saca e vai a cozer às caldeiras durante 4 horas.